第二百零四章 花打四门的秘密（2/5）

“你好，我是来面试的。”

陈楚懿回头，看到一个长相普通，身材普通，笑容却很亲和的女生站在门外。

看了一眼店里的钟表，恰好九点半。再看一眼张子丹，后者点点头，向门口的女生挥挥手：“小米你来了。”

张子丹打完招呼看向陈楚懿：“陈姨，这就是我介绍的姐妹，莫小米，之前做服务员领班的。”

“嗯好的，我和她单独聊聊。”

陈楚懿带着莫小米到楼上的包厢面试，张子丹知道自己姐妹的实力，也不担心，赶去厨房看看有没有自己能帮上忙的。

一进门就看到苏子放刀下已经切出一排一指宽四指长的白菜帮，禁不住问道：“苏老板，你还在练习金边白菜啊？”

“是啊，师父马上就回来了，要是不能让他老人家满意，我觉得我要被逐出师门了。”

苏子放一边说，一边把切好的白菜码进盘子。

最近几天，他除了看马景福做金边白菜的视频，还抽空找了不少陕菜料理介绍书籍研究，比如《陕菜纵横谭》、《秦馔古今谈》。

可是书中的方法都写得极为简单。

“油温灼热即可置入白菜，烹饪此菜须醋随火烹、花打四门，白菜燎出金边即可装盘。”

“金边白菜作为陕菜著名菜色，在历史上可以追溯到唐朝时期，讲究酸、辣、咸、辛、鲜五味俱全，烹制时必须旺火入锅，调以醋汁，以花打四门技巧翻锅方可成菜。”