第87章 绿豆汤 酸梅汤（1/5）

一直听到厨房里传来“丁零当啷”做菜的声音，姜小满才想起来忘给师父做饭了。

“双福他们做的也很好。”

“今日答应大师父每餐给他做一道菜的。”

“那你快洗洗手去忙吧，这里交给我了。”所有的腌料都放好，现在就差按摩入味了，赵呈一自己也可以完成。

姜小满进了厨房，看他们已经准备的差不多了，连忙上前问道，“今日还有什么菜？”

“东家，只剩下两块嫩豆腐了。”

豆腐…豆腐…

有了！

姜小满拿着两块豆腐就走到砧板前，豆腐切成正方形块状，水里加盐小火先把豆腐块煮一下，逼出豆腐里的水分，也可以让豆腐吸收一些咸味。

煮豆腐的时候备好青蒜、葱花和蒜末，等到豆腐微微膨胀后先离火。

焙好的花椒擀碎后过筛，挑了块刚腌没多久的牛肉，洗干净腌料剁成肉末。

热油下牛肉末，炒到肉碎微黄发干时加入剁碎的豆瓣酱，炒出红油，出红油后下蒜末炒出香味后加水，煮开后加入米酒、生抽和糖。