第74章 回锅肉 宫保虾球（2/5）

中小火煸炒，渐渐的，一片片肉片卷成灯盏窝儿，又亮又透明，随即香味也飘了出来。

把肉片推到一边，倒入花椒和豆瓣酱炒出红油，再把肉片扒过来炒匀。

最后倒入青蒜、料酒、糖盐和生抽炒匀。

看着剥出来的虾仁，接近手心大小，蜷成球正合适。

在剥好的虾仁背上划个深口，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉拌匀后腌制片刻。

在小碗中加入生抽、白糖、醋、淀粉、香油和水搅匀调成宫保汁。

锅内油烧至六成热，放入花椒炸香，捞出花椒后再放入干辣椒段，煸炒出香味后倒入虾仁。

下锅后虾仁迅速蜷成虾球，虾球变红后加入葱姜蒜快速翻炒。

倒入宫保汁炒匀，让酱汁裹满每个虾球，最后倒入果仁翻炒。

做完司康后姜小满缓缓说道，“看了这么几日，今日蘑菇炒蛋你来做。”

徐厨子一直给皇帝做饭，可今日听了这话心里却有些没底，“那小师父在旁边帮我盯着点。”

“没问题。”姜小满决定站在一边不说话，起到一个吉祥物的作用。

徐厨子熟练的切蘑菇，打鸡蛋，下锅翻炒，最后盛出来，一气呵成。