491、【拜访城隍】（2/5）

宁河府他来过不少次，也在这里逛过不少次，所以对这里还算熟悉，不过这么长时间过去，府城里面有几家新店铺关门，也有几家新店铺开业，倒是那些老字号，反而像不惧时光的冲刷一般，总是有很多顾客上门。

方长在周围看了看，选了家卤味店，进去。

里面柜台擦得还算干净，但依然浸透了油脂。矮柜台上面的几个大瓷盆里面，用来售卖的吃食已经所剩不多，俱都露着一点点，其余部分用白布盖着。几个竹夹子放在上面，也已经被油脂浸的锃亮。

这年头，没有普通人也能用的冷藏食物设备，所以店铺做出来的食物要赶紧售卖，不然放到第二天的话，哪怕不变质，也会影响风味。就仅仅这一点，就已经干掉了许多周转率不佳的新店。

{();} (ex){}　　方长刚看了下，旁边小伙计就热情地说道：

“客官要点儿什么？本店有各色上好卤味，街坊邻居们都喜欢，回头客很多。今天就剩下眼前这些，再过一会儿也就卖光了。”

宁河府里面用工成本很低，所以像这样规模的卤味店，都能雇得起个小伙计看店，增加了这样一个人手，能极大地将店主等人解放出来，可以专心地放在烹调货品上面，以保证店里产品的质量和口碑稳定。

将瓷盆里面的卤味挨个打量了下，方长感觉卖相还不错，于是问道：

“请问这些都怎么卖？”