第一百八十一章 厉家菜（4/5）

崔雪蕊可不是很空闲的人，每天都忙得很，还愿意这么做，可见她认真的态度。

自己也要学习她这个态度，做每一件事都要全力以赴做到最好才行。

说笑间，头道菜上桌，崔雪蕊介绍道：“这是翡翠豆腐，据说是慈禧太后最喜欢的菜式之一。”

面前的翡翠豆腐看起来非常鲜艳，红翡绿翠，清丽雅致。

拿起筷子，夹起一块，送入嘴里，超乎想象的鲜、无以伦比的甜，还有风味细致的高雅，磨到极致的豆腐入口即化，牛奶般轻抚舌尖，丝丝顺滑。

林松本来以为这是用什么珍贵食材制成，结果入口之后才发现，原来“翡”是红油，“翠”则含毛豆、鲜贝、葱跟姜，和豆腐结合在一起，以单纯原味交叠出复杂层次的境界。

细节处见功夫，将味觉、视觉完美地融合在一起，带来了极致的感受。

无论是苏婉菲、苏婉妍还是崔雪蕊、何文丽，都陶醉在如此美妙的食物之中。

“这是厉家菜里的看家菜。”崔雪蕊赞叹道，“以前吃过一次，久久不忘，如今再品尝，依然如此。”

“过奖了。”厉晓麟师傅端着一盘菜出来笑道，“虽然我自己很努力，但是比起以前还是差了，不管是技术还是食材都没以前好了。”

林松摇摇头，“能够在保持传统和与时俱进中寻找到平衡点，将私房菜发扬光大，历师傅非常厉害了。”

“谢谢，试试这个吧，炒咸食，这算是当年老佛爷最亲民的一道菜了，以前是旗人过年吃的凉菜，材料是亲民的胡萝卜丝、笋丝及芥菜丝，炒熟后放冰箱里。

在没有冰箱的年代，只能在冬天放在室外完成了。”

“谢谢。”

林松点头致意，夹起来放进口里，鲜香爽脆，味道十分可口。