第二十四章 食为天2（1/5）

记得在某个培训班上，讲师说饭店不是菜品越多越好，重点是口味和服务质量，所以他也按照这个标准制定菜谱。

他制定的菜谱只有十个热菜和十道凉拼，都是他吃过感觉很好吃的菜，比如最常见的红烧肉、辣仔鸡、糖醋鱼、红烧狮子头等，考虑到这里离道院近，在饭店大门口的门市里做几个适合学员的小吃，如煎饼果子、鸡蛋灌饼、小笼包、水饺、炒面等。

制定好菜谱，他兴冲冲来到后厨，让厨师制作他指导，争取两天之内把全部菜品试制成功。

这些菜他吃过知道口味正不正宗，除了红烧肉和家常的他会做，其他全靠这里的厨师领悟，做到辣仔鸡的时候就出现问题了，这里的辣味佐料只有艾子和芥末。

他心想这些都是颗粒状的材料做菜不好看，辣味也不行，看来得找一种替代品才行。

紧接着又出问题了，大厨问豆腐是什么菜没听说过。

当试验面食的时候，子麟因缕缕受挫想掀桌子，面条是手擀面，看起来是这么回事，但入口之后拉嗓子，完全没有劲道滑爽的感觉，就像面条长了小刺。

他来到面缸一看，这比地球的面可差远了太粗糙了，肉眼都能看到没有磨碎的种子颗粒，他让人找来细纱布当筛子，把面粉里的大颗粒过滤出来，然后再做面条，这才找回地球面条的感觉，如果这样做食物，就太浪费面粉了，一斤面能筛出二两小颗粒。