四十七，蒸馏酒（2/5）

秋儿文文静静喝了一小口，也微微皱起眉头，看来两个小丫头根本不会喝酒。

“那就别喝了，去换茶。”月儿点点头，欢快的跑进屋里去提茶壶。

李业向来喜欢喝酒，也想找个人陪他喝酒，但两个小丫头不会他自然不勉强，喝酒这事也是很讲究天分的，有的人很少喝酒，可一喝起来千杯不倒。有些人天天喝酒，可依旧见酒就醉。

李业只好自己喝，虽然少了很多气氛乐趣，但也不错，美中不足的就是这酒度数太低，有机会或许可以自己酿酒。

蒸馏酒，或者高度酒制取其实没那么难，也不需要什么玻璃仪器，专业的蒸馏设备等等。更不需要像很多人想的先用这个时代煮出来的酒再去提纯蒸馏，那简直就是费时费力，自己找弯路走。

其实古代酿酒之所以度数不高是因为粮食中的酒精通过和水混合煮的方式让酒精溶于水，然后提取出来，但这样做煮的过程中酒精比水沸点低，更加容易挥发，损失非常大，同时和水混合酒的度数自然就低了。

而蒸馏酒其实早在元朝就有，想要制取很简单，只要抓住最简单的一个原理，那就是酒精沸点低，容易挥发。

这样一来制蒸馏酒只要有一个正确可行的思路便很简单。

让发酵粮食中的酒精在高温环境下直接挥发成气体，然后再降温使其液化就能得到高度酒。同时因为不是和发酵粮食一起煮，也不会有浑浊混有杂质，清如白水，头十几斤出的酒能到七十度左右之高。