第三百五十五章 金贵的八珍宴（1/5）

陈铭看着分数，脸上的表情相对平淡，似乎没有让他满意也没有太过失望。

他也明白火锅能够获得这么一个分数还是形式让大多数评委满意，而味道恰好也能够满足评委们挑剔的胃口。

不过，闻香下马想要在火锅上有所发展，至尊火锅宴是一个很好的开始。

汉府酒楼很快也端上自己的菜品。

苏子放早就从乔欣那边了解到汉府酒楼的菜品，是迄今为止最早的宫廷宴席，周八珍。

为了保证菜品数量达标，特意做了大八珍和小八珍凑够了十六道菜品。

最为震撼的就是大八珍中的炮豚，制作工艺复杂不说，还是当时的厨艺巅峰的体现，就算是放在现在，也是不可多得的顶级菜肴。

原始做法需要选用乳猪，掏去内脏，用去核的枣填充满乳猪腹腔，再用芦苇把小猪缠裹起来，涂上草泥，用猛火烧干投后剥去泥巴，将猪皮表面形成的皱皮搓去。接下来用米粉调制成米糊，涂遍乳猪全身，再放入能够没过乳猪的油脂中，将装满油脂的锅水浴加热，三天后才可以品尝这一美食。

因为时间关系，汉府酒楼的处理手法是整猪下锅炸制，后填充红枣、香料、刷上蜜汁高温烘烤，期间数次取出用叉子给猪皮插孔，刷上新的蜜汁。

成品外层红润酥脆，内里鲜嫩多汁，既有枣香还有蜜香，烘烤后的猪油香味飘满整个厨房。

装盘时就让苏子放流下口水。

他还是隔了十几米远，可想而知评委席在看到这道菜品时的震撼。