第二百三十四章 豆腐宴的准备（1/5）

赵晓曼那边杏仁豆腐已经准备到一半。

严格来说，杏仁豆腐其实属于国外提出的分子料理的一种，将食材用本的形状改变却保留之前的味道，比如常见的有鱼子酱荔枝、番茄樱桃、莫吉托胶囊。

杏仁豆腐也是如此。

作为一道制作方便，颜值较高的甜点，杏仁豆腐在分子料理界的出场率着实不低。

将牛奶和杏仁露一起煮沸，倒入融化的琼脂中搅拌均匀，倒入方形模块冷藏23小时脱膜，即可形成如嫩豆腐一样的白色块状物体，淋上一层糖桂花，就可以直接食用。

赵晓曼那边已经将牛奶和杏仁露煮沸冷却，挑去第一层奶皮放在旁边备用。刚刚拿走的凉粉现在也变成一锅半透明液体。

用筷子试过粘稠度后，赵晓曼将牛奶和杏仁露倒进凉粉中搅拌均匀，又拿出用豆腐切出的方形模具。

盖上一层保鲜膜，缓缓倒入准备好的杏仁豆腐汁。

苏子放：……

赵晓曼正好回头看到了苏子放的表情，微微挑眉：“怎么了？”

“就是感觉，你这个模具做的很有灵性。”

“没办法，只有这个方便脱膜了，本来打算用冰格的，结果没有找到方形的。”赵晓曼在倒满的豆腐方块上再覆盖一层保鲜膜，全部放进冷藏室开始制作豆腐箱。