第十五章 大展身手（1/5）

厨房内，陆仁杰看着面前的食材开口：“苏老板你打算做什么菜，我给你打下手。”

苏子放眼睛扫过砧板，在心里盘算了下人数，相声一样说出一串菜名：“油焖笋、清蒸鲈鱼、糖醋排骨、青椒肉丝、爆炒腰花、凉拌藕片、啤酒鸭、丝瓜炒蛋、香菇鸡汤、椒麻鸡丝，女生多，这几个菜应该够了。”

“做的过来么？”陆仁杰看着灶台有些发怵，“这么多菜得有段时间才能做好吧？”

“没事，陆老板你帮忙把那几个小炒做了就好，别的我来。”陆仁杰是来帮厨的，苏子放也不好意思让他做费时费力的大菜，腾出一口灶台给陆仁杰，自己另开了两口炉灶。

鲈鱼已经被陆仁杰刮鳞去内脏，苏子放检查了一遍没有发现任何问题，于是放心地准备后续步骤。

鱼身斜切几刀方便入味，鱼肚和刀口处填入姜片葱丝，海盐、料酒、生抽、蚝油、再加入几滴柠檬汁拌成酱汁均匀的涂抹在鱼身，放在一旁腌制。

冷锅烧水下入切成小块的肋排，再往锅里倒入半碗料酒、生姜葱段、把血沫撇干净，捞出排骨用温水冲洗干净，放在一边备用。

同样的步骤处理完鸡肉，苏子放用纱布包着鸡肉和排骨一起另起锅烧开水开始炖汤，尽管没有大骨久熬，但是用这种方法一样可以熬出不错的汤。