第五百九十五章 点评红楼宴（2/5）

不过好在沈向华没有动起当场喊人的心思，只是让苏子放开始讲解菜品。

“红楼宴我吃过，不过上次喝的有些多，别人讲的什么典故、来历、做法全都忘记了。”

“今天正好有个机会，小苏你讲讲看。”

这种表现的机会苏子放自然不会错过，当即指着桌上的盘子讲解点评起来。

冷盘六道菜全部摆在桌上。

胭脂鹅脯、蓑衣黄瓜、红袍大虾、佛手海蜇皮、酒糟鸭信、如意糕。

这都是江南地区常见的小菜，苏子放也没有费什么功夫。

唯一值得说道的就是胭脂鹅脯，当他说这道菜是用苹果作配料的时候，明显看到沈安妍和夏茵多出兴趣，便多讲了一会。

等讲到酒糟鸭舌的时候，周听雨和沈向华又比较中意。

“其实酒糟鸭信这道菜在红楼梦中不算是大菜，甚至还没有酒糟鹅掌出现的多。”

苏子放解释着，夹起一根鸭舌做展示。

“鸭舌为了好听所以叫做鸭信，这道菜本来应该使用鹅掌来做比较好，不过现在的鹅掌并不够肥美，所以很多地方才会选择鸭信。”

“做法很简单，就是焯水去除血腥味，再去掉鸭子本身的腥味，最后用糟卤汁泡到入味就好。”

“那为什么有些地方好吃，有些地方不好吃？”

沈向华发出灵魂拷问。

“这个就看各家的配方了。”