第五百六十九章 传统川菜的风味（2/5）

苏子放觉得自己现在做到的炒豆渣就是程度所说的酥香油脆！

这时候还不算最后一步，要完成完整的炒豆渣还需要加入高汤调味提鲜。

鸭子已经蒸到火候。

苏子放将鸭子端出，从盆里舀出一勺高汤，加入盐和胡椒粉调味，再勾上一层薄芡，趁着锅热倒入刚才炒好的豆渣中。

一刹那，锅中鲜美的蒸汽飘荡开，整口锅都氤氲着鸭汤的鲜美味道，让苏子放食指大动。

鸭子反扣着捞出腹内的填充物，摆在盘里，将略微收干汤汁的豆渣倒在其上。

鸭肉白嫩如玉，豆渣灿如蟹黄，光是看着就让人忍不住想要下筷子。

苏子放满意的点点头，亲自给孟楼端了上去。

开门，孟楼的眼神闪过几分诧异。

“这香气！”

等双眼落在盘子里，突然连言语都哽咽起来：“真的……是真的豆渣鸭子！”

苏子放见状连忙纠正道。

“不一定是真的……可能是不成熟的，孟叔你尝尝看？”

孟楼捏着筷子的手有几分颤抖，好不容易夹起一块鸭肉。

不需要用力立刻就皮肉分离，剥落的地方散发着鸭汤的浓香。

孟楼没有蘸豆渣，而是直接一口咽下鸭肉，脸上浮现出满意的表情。

“是这个味道！”