第五百六十三章 羊肉泡馍（2/5）

一口汤就是刚刚好让所有的馍都泡着，却不露头，含蓄的仿佛喝一口就全部喝完一样。

干泡则是汤最少，几乎是将汤全部逼进馍里面，味道十足。

不过苏子放最近看萧云霄的朋友圈发现不知道啥时候开始又多出一种叫做云片的新的种类。

从掰馍开始就有不一样的方法。

不是像一般的掰馍那样从头到尾都是揪成小块，而是稳稳的从中间分开，再分成四片，每一片再分成表皮和瓤三部分。

因为一片一片堆在碗中就像是云层一样，所以有了这个名字。

不过苏子放看到这个却是嗤之以鼻！

“绝对比不上我爸做的！”

时至如今，苏子放也算是遍尝全国美食，不算美食评论家，也算是半个美食品尝家。可是依旧敢这么有底气的说出苏廉正做的羊肉泡馍好吃，说明是真的好吃！

和所谓的正宗的羊肉泡馍不同的一点，苏廉正从来不是专门去做羊肉泡馍，而是在做大煮羊肉的时候顺便做几碗羊肉泡馍当做主食。

前面的步骤和苏子放现在煮羊汤的步骤差不多。

清洗干净，只放盐根、姜片、花椒、葱段，连胡椒粉都不加一粒。

一次加足水分，盖上锅盖煮开后，撇去血沫，转成小火让锅里一直保持着微微沸腾的状态。

大约半小时，羊肉的味道就开始传出。

心急的人这时候可以拿一块肉去垫肚子或者解馋，可是要品味最好的味道，还是需要等足一小时。