第四百七十章 煎堆（1/5）

“这是什么菜？”

不仅苏子放，店内其他几人也没有见过柳永安做的这种料理，外表看起来金黄酥脆，内里应该是中空的，不然不可能这么轻松的端起来，关键是个头很大，苏子放感觉那个圆球有自己两个头那么大。

“煎堆。”柳永安简洁回答道。

“煎堆？”苏子放露出一个我读书少你不要骗我的表情。

煎堆他知道，这是一种华夏传统小吃。

做的时候需要用糖、水、米粉在锅中熬制成像面团一样的松散的粉团状结构后取出放置半小时。

等到粉团状结构可以和在一起的时候就拿出来像和面一样和在一起。

揉半小时以上，再揪下对应大小的剂子，包裹馅料或者直接素着下油锅炸熟即可。

成品软糯香甜十分可口。

在唐朝时就有诗描写过这种美食：“贪他油煎追，爱若菠萝蜜。”

第一次看到这句诗的时候，苏子放差点骂出声来。

“这种老鼠爱大米和般若波罗蜜凑起来的也能算是诗？不会是后人臆造的吧？”

不过仔细查找后发现原句真的是这样，这才讪讪接受。

煎堆在全国各地都有流行，分为有馅的、没馅的，还有撒芝麻和不撒芝麻的区别，不过不是这个名字。

在华北叫做麻团，在东北叫做麻圆、在琼省叫做珍袋，在桂省叫做油堆……

总之，这是一个在全国各地都能流传开来，而且口味还适合大众的食物，因此在许多场合都能见到，尤其是各地的小吃街。