第291章 响油鳝丝（八）（1/5）

陆杏儿一大早就遣人送了黄鳝来，都是最鲜活的。陆杏儿十分大气，送了许多黄鳝来，这量都够十几人的份了。

送黄鳝来的小厮还特意说了，说是陆杏儿特意交代了，多的都让秦蓉自个儿处理。

秦蓉除了做了一道红烧黄鳝，剩下的都拿来做了响油鳝丝。

秦蓉切了一些姜丝和葱花，拍了些蒜末，热锅热油，爆香后倒入处理好的黄鳝段。先倒入一勺花雕酒去腥，接着再依次倒入酱油、糖和一小勺水。

锅中浓郁的香味传来，惹得于小山吞了吞口水，都已经在宝蓉轩后厨做了这么些时日了，每次秦蓉掌勺做大菜时，于小山还是雀跃得不行。

将黄鳝翻炒均匀后，秦蓉沿着锅边倒入了调好的水淀粉，翻炒几下，再撒入盐和胡椒粉，收汁后，装盘，倒入葱花和蒜末，最后再淋上一勺热猪油，响油鳝丝便做好了。

庄好非常怕黄鳝，于小山和庄五在处理黄鳝时，她便躲得远远的，这会子响油鳝丝做好了，她又不受控制地偏头去瞧。

秦蓉瞧着庄好的模样实在是好笑，便忍着笑道：“我盛了一些出来，你们几人去尝尝，晚些时候我再教你们如何做这道菜。”

庄好闻言立马喜笑颜开，“好嘞！”

庄成来上菜时，陆杏儿正在说着府城的红烧鳝鱼段有多好吃，这会子庄成一来，菜的香味也跟着进了雅间，把陆杏儿的眼睛都勾直了。

庄成把案盘放下后，端出了两道菜，接着道：“我们东家说了，一道是红烧鳝鱼段，一道是响油鳝丝，做法有些许不同。”

陆杏儿有些期待地看着这两道菜，“帮我多谢蓉姐姐。”

陆杏儿先拿起筷子夹了一道红烧鳝鱼，唔，味道和她在府城吃的差不多，她不住地点头，又伸出筷子去夹那道响油鳝丝。