第191章 金钱蛋（一）（2/5）

陈树柏想了想道：“有一道金钱蛋，是今日的主菜。”

钱大娘淡淡地道：“那便要一道金钱蛋、干香麻辣烤鱼也要一份，拍黄瓜一份、小葱拌豆腐一份，再要一盘芝士鸡肉烤包子吧。”

“好！”陈树柏记下了菜单之后，跑了一趟后厨。

秦蓉得知钱大娘来了，点头应下，让陈树柏仔细些，钱大娘的性子有些古怪。

……

所谓金钱蛋，是传统湘菜，也可以说是大名鼎鼎了。因外形酷似铜钱，寓意甚好，节日里往往常驻在饭桌上。

鸡蛋冷水下锅，煮熟后捞出，在井水中镇上一阵，剥壳后，切上三刀，鸡蛋变成了四片，秦蓉在四片鸡蛋的两面均匀的裹上淀粉，然后放在一边备用。

秦蓉取了朝天椒和红椒切丁，又把大蒜拍成蒜泥。

冷锅热油，油热后冒出热气，秦蓉把鸡蛋片放入锅中，鸡蛋片在锅中冒出“滋滋”的声响，直至鸡蛋片的两面都煎至变色，她把朝天椒和红椒还有蒜泥都倒进了锅中同鸡蛋一起煎，几息后，放入一勺黄豆酱，用大勺把鸡蛋翻面后，秦蓉再在锅中加上一勺酱油和半勺糖。