第161章 深夜幽思（2/5）

他在床上辗转反侧，难以成眠，索性将思绪转至开办酒楼之事上。脑海中如翻书般迅速检索着后世的南京特色美食，鸭血粉丝汤、盐水鸭、牛肉锅贴等佳肴一一浮现。

可当下，耕牛作为重要农耕资源而受到法律保护，严禁随意宰杀，牛肉锅贴自是难以实现。至于鸭血粉丝汤，虽粉丝制作之法早已存在，然多以豆类为原料，口感与后世相差甚远。且因大明尚无土豆与红薯，若想完美复刻此菜，唯有寄望于郑和能在未来的航海之旅中发现美洲新大陆，带回土豆与红薯这等关键食材。

相较而言，盐水鸭倒是颇具可行性，可仅靠这一道菜，显然不足以撑起一家酒楼的运营。还需待自己那两名学生与陈妍完成市场调研后，根据当地百姓的喜好再谋划其他特色菜品。

王珏思绪悠悠飘转，王珏又念及沥青之事。他深知，不管自己是入东宫为官还是到工部任职，自己作为沥青制取工艺的提出者和第一个实践者，为大明生产沥青铺设道路的这项宏伟计划肯定是要落到自己的头上了。

而若要大幅提升沥青产量，煤制沥青、石油制沥青与天然沥青皆为可探索之路。奈何当下人们对这些资源的认知与开发程度极为有限，勘探与开采技术尚不成熟，相关专业人才更是匮乏。再加上如今的交通运输条件，想要在短时间内勘探到露天的煤炭、石油和沥青矿几乎难如登天。