第40章 大蒜素（3/5）

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王珏正在家里正酒精，二狗扛着好几鞭打算回来，刚进门就嚷嚷着，“珏哥，我跑了郝佳佳，能卖的全买回来了，你看看够不够？”

王珏扫了一眼二狗，“够了，你去把这些寒菜都扒了，咱们这就开始。”

二狗一边扒蒜一边看不断忙活的王珏，闻着浓浓的酒味儿忍不住问王珏，“珏哥，你这是又弄上酒精了？”

王珏点了点头，“嗯，一会儿做大蒜素要用到，反正弄起来也不难，我就买了些白酒回来自己蒸。”

等二狗扒好了蒜，王珏也差不多把酒精蒸完了，两兄弟就把撒蒜洗净晾干，然后开始一起捣蒜，大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，只有把大蒜碾碎后它们才会互相接触，从而形成具杀菌作用的大蒜素。

两兄弟把捣好的蒜泥收集到坛子里，王珏往里面加入适量的酒精，盖上盖子。

“好了！接下来浸泡一段时间，二狗你去准备纱布，到时候咱们把杂质滤掉，把里面的酒精蒸馏掉，就能德奥大蒜素了。”

二狗抬起衣袖闻了闻身上，“倒是不难，就是这味儿实在太大了！”

王珏哑然，心里暗道，“这才哪到哪，等到时候蒸馏出大蒜素，以现在的保存条件，肯定会挥发分解一部分，到时候那才叫味儿，大蒜素作为一种硫化物，凡事跟硫沾点边的，哪有什么好味道！”