第17章 美味鸡蛋饼（1/5）

曹悦和曹宏是两个兄弟，卖早点摊的。他们的摊位在盐城的一条 上，

每天早晨，天还没亮，他们就推着小车，摆开摊子，开始一天的忙碌。

他们的早点摊上，有油条、豆浆、包子，还有他们最拿手的盐城鸡蛋饼。

“哥，你说咱们的鸡蛋饼怎么就做不好呢？”曹宏一边搅拌着面糊，一边皱着眉头问。

曹悦正在煎饼，听到弟弟的话，手上的动作顿了顿，叹了口气：

“是啊，咱们研究了这么久，怎么就是做不出那个味儿呢？”

“要不，咱们再试试？”曹宏提议。

曹悦点点头，把煎好的饼递给一个顾客，然后转身和曹宏一起研究起鸡蛋饼的配方来。

“我觉得问题出在面糊上，”曹悦说，“咱们用的面粉是不是不对？”

“不会吧，咱们用的都是最好的面粉，”曹宏摇摇头，“我觉得可能是火候的问题。”

“火候？”曹悦皱眉，“咱们不是一直用中火吗？”

“对啊，可是我觉得中火还是不够，”曹宏说，“要不咱们试试大火？”

“大火？”曹悦犹豫了一下，“那会不会糊了？”