第44章 食物中毒紧急治疗方法以及注意事项（1/5）
以下是一些可能引起食物中毒的方面：
微生物污染
- 细菌是常见的污染源，如沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。例如，未煮熟的肉类、变质的牛奶很容易被细菌污染。
- 病毒也能导致食物中毒，像诺如病毒，主要通过污染的水源或食物传播。
- 霉菌及其毒素也不容忽视，例如谷物在潮湿环境下易滋生黄曲霉，其产生的黄曲霉毒素毒性很强。
化学物质污染
- 农药残留，若蔬菜水果没有洗净，上面残留的农药进入人体就可能引发中毒。
- 重金属超标，像汞、铅等重金属污染了食物，食用后会导致中毒。
- 误食有毒化学物质，如误把亚硝酸盐当作食盐使用。
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