第125章 毛血旺 卤牛杂（1）（1/5）
姜小满只觉得两人洗牛杂洗得格外卖力，感慨多好的员工啊！
可惜挖不过来。
姜小满先把剁开洗干净的牛骨，加上葱姜和水煮开，撇干净浮沫后慢慢炖煮。
接着自己就去和两人一起洗牛杂，牛骨汤熬好牛杂也洗得差不多了。
姜小满先把萝卜切成滚刀块，加入牛骨汤和白胡椒粉一起煮，一刻钟不到就可以先把萝卜捞出。
洗好的牛杂冷水下锅加入葱姜、料酒和香料焯水，打去浮沫，焯好后清洗干净牛杂，再把牛杂放在清水里反复冲洗浸泡。
直到牛杂里面的油脂和杂质都被洗去，水变得清澈。
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