第120章 蟹粉（4/5）

“好。”

姜小满找了两把刷子交给空青和元宝，让两人一会把螃蟹给刷了。

昨日多做了些面条，这会拿出来正好用得上，水开后面条很快就做好了，端出去的时候菉竹也从屋顶上下来了。

锅里放水和姜片烧开，把刷干净的蟹肚子朝上放入蒸笼，在蟹肚上各放一片姜片后蒸熟。

蒸好一笼后，姜小满见菉竹和元宝已经吃完，便让菉竹去看着蒸锅，自己坐下拆蟹。

这一竹筐螃蟹做成蟹粉简直太美了。

姜小满只用一把剪刀和一根尖头筷子便可把螃蟹拆得干干净净。

先拆下最小的蟹脚尖，能带出小腿肉便可直接把肉取下来，若带不出肉，也可以取出骨头。

再拆开最大的关节，去掉另一根骨头。

把关节处全部剪断，先用蟹脚尖推出小腿肉，再用小腿推出大腿肉。

揭开蟹盖，去掉蟹心、蟹胃和两边的蟹腮，刮出蟹黄蟹膏，再把蟹身横向剪开，剔出蟹肉。

掰开蟹钳，去掉中间骨头后，同样横向剪开，剔出蟹肉。

此时一只螃蟹便被拆了个干干净净，蟹肉和蟹黄蟹膏分开摆放，蟹壳也被姜小满放在一边，留着做蟹油。

贺璟在一边看了一会，着元宝取来蟹八件，坐在一边也跟着姜小满开始拆蟹，“把蟹全部拆出来是要做什么吗？”

“这么多螃蟹我们吃不完，做成蟹粉能多放一段时间，可以直接拌饭拌面，还可以做很多菜。”