第112章 芝士鸡肉碱水球 焦糖奶茶（1/5）

虽然昨日睡得晚，可一点没耽误她今日起得早。

平日至少要睡到辰时的姜小满，今日卯正就爬起来了，脸上一点不见疲色，只剩下满满的期待。

把自己胡乱套进胡服里，系上蹀躞带，用发带把头发绑成高马尾，姜小满感觉自己就是纵马疾行的大侠，不用披床单的那种。

到厨房后先做个碱水球内馅，鸡胸肉切成小块，用水把奥尔良腌料化开，倒入鸡肉里拌匀后放进冰窖腌制。

昨晚的面团拿出来回温，盖上松弛片刻，接着分割成元宵大小的面团，稍稍整形后均匀的摆放在烤盘上，放进冰窖继续松弛。

大火把锅烧热，烧到快冒烟的状态，改用小火加糖，把糖粒熬化后慢慢熬到转为棕褐色。

加入牛乳和茶叶，加入牛奶后，熬好的焦糖瞬间凝固，大火煮沸后用小火继续煮。

随着不断的加热搅拌，凝固的焦糖又逐渐化开，溶进牛乳里，一直煮到飘出牛乳和茶叶混合的香气即可。

腌好的鸡肉下锅炒熟，发酵好的面团拿出来一一排气，再用手拍成圆形面片，在面片上铺上芝士片，再放上鸡肉粒。

把放满馅料的面片收口，捏紧，揣成圆球状，冻上两刻钟。

往水里加入烘焙碱，用勺子混匀，把冷冻好的面团放入碱水中浸泡。

不能用手直接接触碱水，姜小满只能小心的放进去，再用勺子一一捞出，用剪刀在面团顶部剪出十字口，直到露出内馅。

新鲜出炉的碱水球带着一股碱水香气，红褐色的外皮，包裹着满满的馅料。

想吃。