第61章 羊肉烧麦 羊肉汤（1/5）

“咕～”空谷传响，绵延不绝。

姜小满脸腾一下就红了，尽量低下头遮住自己的脸，脚趾也已经在地面施工了。

贺卓以手掩口，不住地发出笑声，“正好我们也没用膳，就罚你给我们做饭，做的不好还罚你去大理寺狱。”

姜小满表情古怪，站在原地发愣，元宝拉着姜小满就往后院走，“姜姑娘，我来给您打下手。”

贺卓瞥了一眼贺璟，见他低头垂眸，面色如常。

“姜姑娘别愣着了，中午准备做些什么？”

姜小满这才发现已经站在厨房里了，看了看有什么食材，拿了两块羊肉，一块给元宝，“帮我剁碎，剁的时候里面的经络尽量去掉。”

取一小把花椒用开水泡成花椒水，将另一块羊肉切成小块泡在清水里，接着开始做烧麦皮，面粉加开水和成烫面团，剩下的面粉用凉水和成面团后，把两个面团放在一起揉匀揉透。

揉得差不多时加入一块猪油一起揉，让面皮更洁白柔软，揉好后盖上发酵两刻钟。

大葱和生姜切成末，把花椒水加入剁细的羊肉里搅打至完全吸收，加入大葱生姜和其他调料搅匀后放在一边。

羊肉块冷水下锅，“元宝，一会撇干净浮沫。”

把面团分成小剂子后用手按扁，在案板上撒上生粉，把压扁的小面团放在生粉上，转着圈擀成中间厚周围薄的圆面片，擀好后用擀面杖一端擀成荷叶边。

撇去浮沫后的羊肉汤里加入料酒、花椒、葱姜、干桔皮和山楂，盖上锅盖慢慢炖。

元宝看着姜小满把羊肉馅放入烧麦皮中央，一边掂手掌，一边合拢手指，一个边缘褶皱，顶端束折如花的羊肉烧麦就出现在她的手中。

元宝也跟着上手试着包了一个，包好后元宝苦着张脸，“这个太难看了，一会留着自己吃。”

快包好时蒸锅内加水烧开，水开后放入烧麦大火蒸熟。