第224章 金齑玉脍（4/5）

不明真相的人一听这么菜名就觉得这道菜必然是十分高大上的。选材用料一定也是超出常人的想法。

陆伊月也是这么认为，所以不免担忧起来。

“其实就是鲈鱼脍罢了。”

江篱轻笑一声，对陆伊月解释到：“需要八九月霜下之时，三尺鲈鱼作干脍，取香柔花叶和脍，调匀拌之，即可称为‘金齑玉脍’。”

“所以，简单来说就是鲈鱼脍了？那这算什么失传已久的菜肴啊！”

陆伊月有些摸不着头脑，感觉肖心玉这个问题简直是太小儿科，竟然还觉得能难倒江篱。

“不，这确实是失传已久的菜。”

江篱轻笑一声，也能理解陆伊月的不满。

她耐心解释起来，“金齑玉脍的名称最早出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。金齑共用七种配料做成，依次是蒜、姜、盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米饭。其中，白梅是必不可少的。”

“白梅？白色的梅花？”

陆伊月下意识的问了一句，但随即就推翻了自己的想法，用花卉入菜还是比较罕见。

“不，白梅是一种调味的材料。旧时白梅与醋一般用来调味，不过随着时间推移，就被醋完全取代了。”

江篱微微一笑，尽心尽力的为陆伊月科普起白梅的做法。