第2022章：老李头点菜（4/5）

杨怀仁只剩下叹气的份，“去吧去吧。”

仆子这才走出门去，杨怀仁再扭头看老李头，好么，这老小子乐坏了，跟出门捡了个大金裸子差不多。

还在杨家厨子素质高，人数多，灶头也足够用的，食材也是常备着的，于是不消片刻工夫，便真上了八道菜过来。

四道热的四道凉的，一道汤菜还要稍等一会儿，两壶上好的随园春在小瓷盆里温着，看起来还真挺像那么回事。

老李头也不客气，假模假式的抬手让了一下，便抄起筷子尝了一口他点的香椒牛柳。

接着便一边大嚼一边称赞道，“杨国公发明的菜式，果然是人间美味。”

杨怀仁鄙视地瞅了他一眼，心说那还用你说？！

香椒牛柳这道菜，做起来其实不麻烦，前提是有备好的酱牛肉，如果从头做的话，那就麻烦了，光是制作酱牛肉就起码得俩时辰。

有备好的酱牛肉的话就简单了许多了，酱酒肉切成薄条或者薄片状，先在稍稍放油的锅里干煸一下脱水。

之后炒料，就是把大量的辣椒、花椒，配以少量姜丝等配料爆炒，炒出香味之后把事先煸好的牛肉入锅，再加入绍酒、糖霜，根据口味加入少许老抽等翻炒。