第1303章：大煮干丝（2/5）

童贯适时地出来吹捧道，“王爷厨神之名，可谓实至名归，但王爷的本事多了去了，上马能带兵，下马等安邦，上得了庙堂，下得了厨房，我大宋得此大才，乃国之大幸也。”

这话吹的漫天飞牛，杨怀仁都没法接话了，只能心中佩服，论拍马屁，还是童贯你牛比。

一番吹捧的话被童贯说尽了，连赵献球都没什么话可接，只好笑着把另一碗大煮干丝送到了杨怀仁面前，“王爷再尝尝这道大煮干丝，扬州百姓公认这道菜是淮扬菜的经典之作。”

赵献球说完，制作了狮子头的那位大厨便退了回去，另一位大厨站上前来给杨怀仁施礼，想来这道大煮干丝应该是出自他的手艺了。

大煮干丝，说起来是从江南家常茶点烫干丝衍生出来的一道名菜。

两道菜的主料，其实都是最简单的豆腐干，但这两道菜看着简单，其实也是非常考验一个厨子的厨艺功力的。

烫干丝的材料相对简单，主要原料是源自泰州的淮扬豆干。

方形的扁豆腐干切成细细的豆腐丝，首先就非常考验一个大厨的刀工，也许切豆腐干听上去比切鲜豆腐要简单很多，但要把豆腐干丝切到好处，也不是一件简单事。