第690章：银耳羹和鲫鱼汤（3/5）

这样的处理方式，是让汤羹在均匀热量中，让银耳和其他几种食材慢慢地把营养成分缓释到汤羹之中，同时也不会因为温度过高，造成营养物质被高温所破坏。

一个时辰之后就可以出锅了，在食用之前掀开盖子才最好，根据口味加入少许糖霜或冰糖，稍加搅拌就可以吃了。

这道银耳红枣枸杞羹，外观典雅优美，颜色分明而亮丽，口味清淡，热食、温食或冷食都可以，根据个人的喜好而决定。

除了富含多种微量元素和维生素等营养物质，以及补血益气的功效之外，最关键的是还具有解毒排毒的作用，对于刚刚生产之后的孕妇来说，是极其有益的。

而补充活性蛋白质，是催奶的关键。动物类的蛋白之中，像最寻常的猪羊牛肉，蛋白质丰富，但是消化吸收相对不是那么容易，对于孕妇的体质来说，可能在补充蛋白质的同时，也增加了转化脂肪的负担。

而鱼类和家禽类的肉类蛋白，则相对比较容易吸收利用一些，特别是鱼类的蛋白，蛋白质和脂肪以及一些营养物质分部相对均衡，利于人体吸收利用。

在制作上，也不能用比较油腻的煎炸等方式来制作，而是选择汤羹的方式，让孕妇更容易产生胃口。

杨怀仁选择了做一道鲫鱼汤羹。这道菜的材料就更亲民了，除了鲫鱼之外，只需要豆腐和一些葱姜就可以了，甚至也可以一滴油都用不到。