第73章 京城变天（1/5）

吃完饺子刘氏和青月收拾店铺和院子，姜小鹿把另一盆面放在清水里揉搓。

“鹿儿，你这是作什么？怎么把面放水里？面粉金贵，可别糟蹋了。”刘氏心疼的说。

“娘，糟蹋不了，我给你做个新吃食。”姜小鹿边洗面边说。

把洗面的水都过筛后倒在一个大盆里，直到洗面的水清澈后就把剩下的面放在一个盘子里。洗面的水放在一旁沉淀。

姜小鹿让青月给她锅里添水烧火，把之前从孙大夫那里包的花椒大料香叶啥的洗干净放在锅里煮一会捞出来，做的大料水盛出来备用。

她又准备了一些蒜泥加水，切了些黄瓜丝，胡萝卜丝，青白丝等等。

等都做完，洗面的水沉淀的差不多了，把上面的水倒掉，只要下面面粉沉淀的，加了一些盐用勺子搅拌均匀。

锅里添水烧热，灶台上再准备一盆凉水，姜小鹿把铁盘子里刷上一层油，盛一勺调好的面粉水倒在铁盘里摇匀，放在热水里，等铁盘的面粉水变色鼓打泡，迅速放在凉水里，刷油，揭下来就是一张凉皮。

待到忙完，太阳都下山了，那些面粉水一共做了三十多张凉皮，又把面筋蒸熟，三人把凉皮和配料都拿到鹿记，晚餐就是一人一份凉皮加一个烧饼。

“这是何物？清凉劲道，这汤汁甚是美味。”裴宴迟边吃边说。

“对，太好吃了，我还从未吃过如此好吃的面。”小川吃的满嘴流油。