第四十八章 还有这种操作？（2/5）

那根根细条顿时被摆弄成翅膀与尾巴的形状，轻轻一弹，落入盅中，楚枫出手如电，再在盅里打进一只九窍蛋，浇上一滴棂兰盐水，放入旁边的大笼里开蒸。

众人思及这筵席名为百鸟朝凤，马上明白他正在做的是“百鸟”部分。

这一阶段，也真正展现出了楚枫的厨艺。

能被称为大厨的，必须对刀功、用料、手法、火候全部得心应手，无论在何种条件下，都能应付自如。

而原本相比起孔麟的千锤百炼，老道至极，楚枫的手法还稍显稚嫩。

但是兰花拂穴手的精妙却弥补了这点，形态各异，栩栩如生的鸟儿被塑造出来，整个过程更是清新脱俗，如同制造一件件艺术品，无比美好。

众人纷纷颔首，看向楚枫的眼神已由同情嘲笑转变为信任期待，胜负的天平开始倾斜。

唯有那歪着脑袋，侧耳倾听动向的孔麟始终老神在在，毫不担心。

因为接下来那一关，楚枫绝不好过。

果不其然，第一批鸟儿捏完后，楚枫的注意力开始转向大笼。

准确的说，是大笼下方那缕轻灵跃动的空琉焰。

火候的运用能否做到恰到好处，是衡量一个厨师水平的重要标准。

单从火力上，就能分出很多种类，既有旺中小微之分，又有明暗之别，各个级别间还有若干层次。

在实际运用时，先旺后小，先小后旺，或交叉进行多种情况，也是需要考虑，变化复杂。

而空琉焰乃是灵焰，火力较之凡火更猛更精，火候的掌握上，自然更加困难。