第二百六十四章 歌功颂德李世民（1/5）

都是千年的狐狸，你跟我玩什么聊斋？

老秦白了李泰一眼，“背地里要敲我闷棍的人很多，还是心一点比较好。”

“嗯，的也是。”李泰不予置否。

鱼生又称生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。

吃鱼生的历史可以上溯到先秦时期，历经众多朝代，数度兴盛，形成了丰富的鱼生饮食文化。

到了的时候，出现了用香柔花叶或金橙丝调制鱼脍的新法，用这两种调味料调制成的鱼脍都称做“金齑玉脍”。

传隋炀帝杨广曾赞美“金齑玉脍，东南佳味也”。

犹豫唐朝不能食用鲤鱼，所以到了唐朝的时候，鱼生就被搞到了饮食文化的高峰。

当把鲤鱼去除之后，鱼生逐渐变得讲究起来，选鱼的时候最常见是四大家鱼：青鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼，还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等等。

基本上，有鳞的鱼都可以用来做鱼生，但无鳞的鱼就不宜做。

唐朝的吃货们，更是把鱼分成了上、中、下三个品级。

首先是下品，称之为下品主要是因为这些鱼较便宜，肉薄，刺多，口感差。主要是鲢鱼和大头鱼。

其次是中品，中品的特点是肉较厚，味清甜，刺主要是大骨，口感较好，有鲤鱼、草鱼。