147 开水白菜（1/5）

终于两个半时辰过去，时间也已接近午时，李霄掐准时间，终于开锅。

李霄呈出一碗鲜美汤汁，尝了一口深感美味，随即将其放在一边放凉。

紧接着将两种肉茸取出，分别放入碗中打散，等到汤汁凉了以后，加入碗中，用手先将肉茸挤压，随即进行揉搓浑搅。

其余锅中的高汤再度烧开，用长勺子将汤搅动旋转，这无时无刻不考验手搓功力。

待到高汤呈漩涡形状，在周边放入猪肉茸，大火烧开，待到肉茸浮起，改小火。

同样的方式，再用鸡胸脯肉茸再打一遍。

重新开锅后，李霄用药材纱布过滤肉茸，将清汤分离出来，如此完美清澈不油腻的高汤，算是完成。

再烧一锅开水，李霄将准备好的白菜放入，煮开之后，当入冷水过凉，如此保证白菜不会变色。

过凉后的白菜沥干水分，加一勺高汤在里面，随即放入蒸箱微蒸几刻钟。

蒸好之后，李霄将白菜端出，放入寥寥几根火腿丝，再加入一点点盐，如此，最强菜品之一，开水白菜，就完成了。

哟，不错，没想到你选了这道菜，不过目前所拥有的食材，刚好够用，看来你选之前几种菜，都早有打算。

嗯，介绍一下精华白菜吧。这可是非同寻常的白菜，专为这道开水白菜所研制，其种植土地，都有鸡鸭骨头，或者腐肉埋葬，肥料很足，就算不用其他，单单淋上加上蒜蓉，剁椒等，以热油淋之，就是时间美味了。

“原来是这样，哎，对了，剩下的白菜我还觉着浪费呢，你这一说提醒我了，蒜蓉白菜可是极佳的酒前菜！”

...这都找不到？我...

李霄不顾系统，嘿嘿一笑，做了五碗开水白菜，锅中高汤差不多还可以做十五碗。

将开水白菜端出，赵婼她们来到桌子前，看着一碗白菜都是疑惑。

这道新菜，就是李霄整整一个上午做出来的？其香则香矣，不过一道白菜，能做出什么味道来？

看出她们神情，李霄笑道：

“这道菜，可谓最终精华，精华中的精华。”

几女显然不信，一道白菜还能变成山珍海味不成？