第三十二章葱爆羊肉（1/5）

罗凡又讲了一下要领就开始准备葱爆羊肉了，拿过大葱教两个妹妹怎么剥葱，剥了五根葱拿出刀在案板上切成片放到盘子里备用。

接着拿出羊肉取出分刀，家里的刀具都是西式刀具没有顺手的刀具只能凑合用分刀了

把羊肉切成两三毫米厚的薄片。罗凡切了两斤多的羊肉片就不切了。

拿过一个小盆来“现在做的是最关键的部分浆肉，这道菜要做好吃了肉一定要先浆一下”说着一边操作一边给大小双讲解。

首先在肉里放上少量的盐和胡椒粉入味，开始抓肉

感觉差不多又拿过一个鸡蛋把鸡蛋敲开，手一掰分成两半把蛋清撒在羊肉上，蛋黄留在半个鸡蛋壳里放到一个小碗里。

“哥？你这是干什么呢？鸡蛋你都能弄出花来”小双奇怪的问

罗凡继续抓肉“大双，帮忙把淀粉拿来”接过大双递过来的淀粉，往肉里倒了一勺，继续用手抓了一阵，又放了一汤匙油

罗凡“好了，这就是浆肉，看明白了吗？”

“哥，这不就是放佐料抓肉吗？弄的这么复杂有用吗？”小双完全没明白这么做的理由。

罗凡“妹妹，等你吃的时候就知道为什么这么做了”

小双“对了咱们晚上配菜吃什么？”

“还是煎土豆条吧中午还剩下了些”大双回答道

小双“恩恩姐再把中午的羊排也热一下，万一什么羊肉不好吃我就吃中午的羊排”

等米饭熟了，罗凡让大双开始热中午剩下的菜