第二十八章 是汤！他用了汤！（1/5）

见云归没有搭理自己的意思，何海洋也不以为忤，径自说了下去。

“食材是好的，烹饪方式也是对的，但是唯独有一点，是咱们做饭的大忌！”

“那就是，贪多！”

“贪多嚼不烂，这句话大家都耳熟能详了。实际上，做菜也是一样，一样食材必然是有其本来的味道的，而每种食材的味道又分别有其特有的属性，必须是属性相配的食材，搭配在一起烹饪才能产生一加一大于二的效果。”

“如果属性相克，那问题可就大了。”

“像这份炒饭，里面有和牛肉、鲍鱼、海参、还有火腿、鱼子酱，这几样食材的味道都极为突出，绝大多数情况下都是各自成菜的。”

“哎可能有的朋友就要说了，佛跳墙不就是把多种食材炖在一起吗？”

“在这里老何要告诉大家，煲汤和炒菜，这是两种截然不同的烹饪手法，它们所遵循的原则也是不一样的。确实，佛跳墙的原料也很多，但由于有水这个媒介，各种食材的鲜味都会融合在一起，经过调制后形成复杂而又和谐的味道。”

“但炒菜呢？朋友们，你们见过把牛肉和海鲜一起炒的吗？你们见过火腿和牛肉一起炒的吗？”

“所以啊，这就是问题的关键了。咱们这位师傅毕竟还是太年轻了。”

云归看了一眼对着镜头侃侃而谈的何海洋，笑了一笑，没有说话。

这时，原本等在一边要点单的众人也因为何海洋的一番话开始议论纷纷。

“这人说起来挺像那么一回事的啊，咱还吃吗？”