第十八章 鼎极番茄炒蛋（1/5）

“番茄炒蛋”，是一道几乎所有龙国人都会做的菜，做法并不复杂，甚至可以说相当简单。

只要将鸡蛋打散放入锅里翻炒，再加入新鲜的番茄切块就可以了，或者反过来也行，总之制作方法非常灵活而且都非常简单。

但正因为这道菜太简单了，所以要想在这之上做出创新或者改良才是较为相当困难的事。

姜云之前就曾经做过这道菜的改良，目的是将这道简单的菜品提升到能够上得了国宴的级别。

所幸的是，姜云的改良最后成功了，而他也将改良后的菜命名为“鼎极番茄炒蛋”。

“鼎”为问鼎。

“极”为终极。

从名字就可以看出，姜云自诩自己改良后的番茄炒蛋是这道菜的终极形态，由此可见他有着多么澎湃的自信。<i></i>

而制作这道鼎极菜的第一步，就是需要熬制“番茄酱汁”。

普通的“番茄炒蛋”基本都是直接把番茄丢进锅里去炒，但这么做的话通常会有两个结果。

炒得够久，番茄就会过熟，导致吃起来软趴趴的没有口感。

炒得不够久，番茄就不够熟，导致番茄汁无法充分流出，炒蛋没有味道。

但姜云却不会做成这样，他采用单独熬番茄酱汁的方法就能解决这个问题。