090 银丝面（2/5）

付昔时奇怪问这是怎么叫法，渣爹说一百斤麦子磨出七十五斤和磨出八十五斤的区别，要是六零面那就更好了，又细又白，做一些点心最好。

那她得首先把面粉磨的更细才行。

让豆渣磨面，现在有驴了，不用他费劲转圈磨，听说媳妇要给他做一个新的食物，虽然心疼媳妇，但也流口水，勤快的干活。

付昔时动动嘴指挥，磨好了面，让豆渣和面，兑水加盐，和面，反复揉，醒一会，再揉，继续醒着。

面条汤如果用牛骨头熬制，那就是牛肉拉面，可惜古代牛肉牛骨头很难买到，再一个成本也高。

付昔时想，小地方，用成本高的材质，价格贵了一天能卖几碗？就像她卖豆腐，价格和别家一样，好吃回头客才越来越多，要是以前胖婆婆做的，和别家差不多，附近街坊不想走远，来买。远点的也不会跑磨坊胡同来买。

但现在不一样了，有的客人就是其他区域居住的人过来买。这得是价格一样的情况下，别人选择味道好的。

做小吃也是一样。

付昔时想来想去，阳春面不太费事，熬点猪油，葱油炒好，如果有味精提鲜那就更好了，独家呀。

这个过几天再琢磨，先把银丝阳春面做出来再说别的。

锅热放入少许猪油，用桂皮大料炸出香味，把桂皮大料用漏勺捞出，再放入葱姜煸炒，放点点酒和酱油，一点点白糖调味，加适当的盐，倒入清水烧开装大碗里。