第243章 三筷子（为迷途信仰舵主加更）（2/5）

有品菜官看到了他的动作，哇了一声，“是要做金针菇肥牛卷吗？”

遥新没理他。

品菜官……

哼，你不说我也知道！

遥新拿着菜放到案前，江小白就立即开袋，把金针菇取出来后切根清洗，并按照他的指挥先把金针菇在开水里煮了一会再捞出沥水。

“把金针菇塞到牛肉卷里……嗯，停吧，这些就够了，去准备酱料……”

江小白听话的照做，把调料依次倒入碗中。

生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、少量盐……

搅拌均匀后就放到一边，然后开火，在锅里放一勺红油豆瓣酱，加入蒜末，翻炒出红油和香味来。

之后就放进金针菇肥牛卷，依次铺平，小火慢煎，在肉卷变色后翻面再煎。

火候差不多后倒进配好的料汁，开始煮，大约两分钟后开盖，撒上些白芝麻和葱花，最后大火收汁，装盘。

之所以要先把金针菇淖水，是为了减少最后烹制的时间，否则就会影响肉卷的口感。

这道菜过程非常简单，但是却荤素搭配，好看又好吃。

江小白摆盘时也很用心，把它摆的工工整整，这才看向遥新，眼带询问，“师父，可以了吗？”

遥新嗯了一声，没看她，当先回到了桌前。