第九十一章 “琥珀内藏蛋”的检测结果（1/5）

韩舟回家的时候，已经很晚了。

路上碰到一家京城传统小吃店。

吃了点驴打滚，京城著名小吃。

一种面点。用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。

另将黄豆炒熟后，轧成粉。

制作时将蒸熟的黄面，外面沾上黄豆粉，擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

其实也并不算什么美食，只是味道尚可罢了。

京城所谓小吃、美食，在过去，其实多是底层民众的吃食，不登大雅之堂。

改开后，靠着区位优势和房价，京城人民富裕起来了。人一富裕，就有了精神追求，要寻找小时候的味道，并将其抬高。

以此来显出一种“皇城根长大”“祖上就阔”的气势来。

与此类似的，除了以前说过的的卤煮、炒肝以外，还有个不得不提的，“炸酱面”。

炸酱面这种食物，到处都有。但“老京城”炸酱面，就非得显出和其他地方炸酱面不一样的地方来。

地道的老北京炸酱面，精髓都在炸酱上。