第七十一章 暗战（下）（2/5）

王茜的话接的很顺，因为前面做了那么多铺垫，所以现在这样问完全没有突兀的感觉。就好像是两个同行在探讨现代城市的餐饮生存问题一样。

对于王茜的问题张桐几乎没有任何防备，他一点都没有感觉到王茜其实是在试探自己。因为这是在信息和心理上的不对等啊。

“房租啊？”张桐把鳝鱼处理好以后洗着菜板说道：“如果是这边的话，一个月最少要一万八，这是最少最少的。一般这个地段的房租均价已经要两万五一个月了。嗯，这个价格不包含上面的住所。”

张桐的这家店是两层的，从独立的后门上去还有一个五十多平米的大一室一厅的房子住。一般别人出租店面是不把上面的住处一起出租的，当然要出租的话也可以，就是要在多加钱。

王茜张大了嘴：“乖乖！淮海市的房价现在这么贵的吗？”她表现出受到惊吓的样子继续问道：“那张老板你的这个小店一个月不要做个五万流水的话怕是保不住这个店哦。”

一般来说确实是这样，餐饮行业毛利是百分之六十。大头是房租和人工，一个月五万的流水有三万的毛利，以最少一个月一万八的房租来算的话还能留下个一万二。

然后在剩下的钱交一交水电煤和管理费，自己能落到手里的恐怕只有八千块了。可以说这是最低最低的限度了，低于这个流水的店基本上是做不下去的。

所以在张桐所开店的这条街上向他这样用正规商铺来开餐饮的有点少，即便是有也是做利润和单价更高的烘焙店。