第06章 探秘之旅（二）（3/5）

带着这种敬畏和崇拜的感觉，两人来到了一处小吃摊前。作为驰名中外的历史文化名城，西安城市餐饮业高度发达，可以供应华夏国八大菜系及欧美西餐、日本料理、韩国烧烤、东南亚风味、清真等各种美味佳肴，凡是到过西安的游客，在大快朵颐之后，无不挑起大拇指称赞。

目前，西安已经发掘出仿唐菜一百二十余种，形成了以唐菜为主的传统菜和以陕菜为主的现代菜系。特别是西安饺子宴，羊肉泡馍等独具特色的地方小吃，以独特的风味和无穷的魅力吸引着八方宾客，使人欲罢不能，流连忘返。

羊肉泡馍是陕西省西安市的一道传统美食，这道菜烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后让人回味无穷。

因羊肉暖胃耐饥，古往今来就深受西安和西北地区的人们所喜爱，还有外地来西安出差的宾客，只要是不忌讳羊肉的，都要吃上碗羊肉泡馍一饱口福。

新中国成立以来，羊肉泡馍更是风光无限，身价倍增，在用来招待国际友人中也深受好评。现在，羊肉泡馍已经成为陕西名吃的“总代表”，也是宣传陕西饮食文化的一张必不可少的靓丽名片。