第三十四章 老瞎子熊掌（2/5）

老瞎子其实和他前世见过的黑熊是一个品种，但比较高大。

普通黑熊因为视力差，所以被称作熊瞎子。而老瞎子这个称呼是因为这是黑熊中比较老的黑熊，体格远远要比一般黑熊大，而且性情十分凶残，但还没到凶兽级别，勉强脱离普通野兽范筹，进入猛兽行列。

老瞎子熊掌去毛洗干净后，公良依照以前学到的处理熊掌方法将熊掌放入锅里焖煮，一个小时后迅速取出冲冷水，取去皮壳、趾爪、骨头。

然后将熊掌洗净，抹上一层厚厚的蜂蜜，而后放在锅里用文火再煮一个小时。

这次煮过的熊掌看起来明显比原来大上一倍多，掌身变得更加柔软。

公良等熊掌冷却后，就开始剥皮取肉。熊掌皮粗糙难剥，着实很是考验了一把他的刀工。取出掌肉后，再放到锅里用慢火煮，等煮得有些软了，又停火让它完全冷却，冷后再煮，煮后再停。三四次后，公良将打来给熊掌吊汤的山鸡、飞鸟和山蘑野菇，放入用凶兽骨熬成的浓汤中，再将整只熊掌放入一起炖煮，并放了一些新鲜的小溪鱼进去。

熊掌本身并没什么味道，必须借助这些材料才能入味。

大约又炖煮小时，熊掌终于煮熟。公良轻轻用筷子戳了一下，掌肉中的胶质不停往外冒，整个熊掌差不多已经被炖的融化了。