第904章 开通线上销售渠道【求月票】（2/5）

所以，他想探探徐拙的风口。

徐拙也觉得这价格低，毕竟这可是b级招牌菜，卖便宜了哪还有b级菜的排面？

而且人家卤鸭店卖这价位，可以薄利多销，但是大酒楼要卖便宜点的话，就真的不合适了。

想到这里，徐拙问了几人一个问题。

“你们说，这甜皮鸭咱是按照整只半只的规格来卖，还是按照大小份定价……亦或者是，按重量售卖？”

按照整只半只的话最合理，因为乐山那边也这么卖的而且不管一只还是半只都好划分。

而论份卖的话就多少有点鸡贼了，毕竟运用合理摆盘的方式，能让一小份鸭块看上去比大份还多。

而盘里鸭肉部位的选择，也能够让成本大大降低。

这里面有很多门道，做餐饮的人都知道。

当然了，这种操作虽然看似省钱，却容易影响店面的口碑，毕竟顾客也不傻，一份鸭肉几十块钱，却几筷子就没了。

你以为你这是某聚德吗？

但是按斤算的话，又会给人一种“哇日，价格好贵”的感觉。

毕竟成品鸭肉便宜得要命，据说是好多羊肉串的首选食材，这种肉你居然敢卖好几十一斤。