第899章 白菜卷【求月票】（2/5）

因为泡椒并没有多辣，加上泡椒有股发酵的酸味，辣味儿会得到进一步的稀释，所以吃起来就感觉麻度可以，辣度不够。

麻辣味儿的菜品想要好吃，两种味道一定要对称，或者辣味儿要高于麻味儿，这样才能达到麻辣鲜香的目的。

一旦麻味儿超过辣味，那吃起来就有点别扭。

还有一点就是，豆瓣酱不能太多，不然就会咸。

今天做菜时候老孟虽然盛出来一些豆瓣酱，但是咸度假依然很高，不然两人也不会就着几条鲫鱼就干光了一锅米饭。

总体来说，这道软烧鲫鱼还是不错的，遗憾的是，这道菜跟四方酒楼的经营思路不太搭配，所以不会在店里上新。

毕竟这种因为刺多而显得很耐吃的菜，一旦在店里推出来，势必会影响其他菜品的口味。

大饭店最喜欢的，是那种不咋耐吃、吃了也不咋有饱腹感的菜，假如再有个时限性，那就最好不过了。

比如油爆双脆，这道菜出锅三分钟不吃口感就会变差，遇到那种喜欢附庸风雅的土豪，三分钟后或许真就撤盘其他菜吃了。

这种情况下，店里的销量不就哇哇的上来了嘛。

接下来的几天，天气越来越冷，特别是立冬过后，西伯利亚的冷空气来临，让人冷得直打哆嗦。

徐拙穿着羽绒服站在小区门口，等着来过周末的于可可。

本周末因为天太冷，所以孙盼盼和周雯都没来，不会开车的于可可只得打了台网约车回省城。