第878章 真?烹饪鬼才【求月票】（2/5）

啧，这法子倒也挺不错的，就是有点费淀粉。

下次再玩直播，还是去孟立威那个火锅店比较好。

倒不是嫌他浪费，主要是那火锅店的环境好。

嗯，就是这样。

土豆沾上淀粉后就放在一边备用，接着开始弄茄子。

跟土豆一样，茄子也得放在漏勺里撒淀粉。

不过不同的是，茄子要撒三次淀粉。

之所以撒这么多，是因为茄子比土豆更吸油，更容易成为糊糊。

只有多撒点淀粉，才能达到外酥里嫩的那种口感。

而且不光地三鲜需要这样做，其他类型的东北菜，比如烧茄子、熘茄子等有需要提前把茄子炸制的菜品，，都需要挂三次淀粉。

因为孟立威做的比较慢，所以徐拙可以一边做，一边给直播间的粉丝们讲这些。

他先用刚刚给土豆挂粉的方式给茄子沾上淀粉，然后用手蘸点清水洒在茄块上。

一边洒水，一边端着漏勺颠动。

等到茄块全部打湿后，再撒第二遍淀粉。

做完后再重复一次，直到茄块上全都沾上厚厚一层淀粉，这才准备进行下一步。

在徐拙做好后差不多十分钟，孟立威也差不多磕磕绊绊的做好了。

别看他这水平不咋地，挂完粉之后居然大言不惭的通知服务员准备好一盆米饭。

因为他……忙饿了。

徐拙吐槽几句之后，就架上炒锅，开始烧油进行炸制。