第416章 乾隆白菜【求月票】（2/5）

而芝麻酱可咸可甜的特性，也正和符合人们对美味的需求。

可以说，所有调味品中，芝麻酱最具有墙头草精神。

跟盐一起搅拌，就是咸香味儿的酱。

跟糖一起搅拌，又变成香甜味儿了。

跟辣椒油一块儿搅拌，味道变得香辣可口，是凉拌菜中的经典配料。

哪怕跟蒜泥一起搅拌，也会变得蒜香味儿十足，特别适合吃火锅。

可以说，在京城人眼中，芝麻酱就是一种百搭的调味品。

不然他们怎么会想到，用芝麻酱和花生酱搅拌在一起，在增加香味儿还能消除酱的苦味儿呢？

这个将两种酱混在一起的人，真他娘的是个天才。

“京城人喜欢吃芝麻酱很正常，但是武汉人为什么对芝麻酱也这么在行呢？”

查尔斯先生的问题，让几个厨师都进入了思索状态。

徐拙之前也没怎么在意，但是现在想想，确实挺奇怪的。

除了京城人之外，北方其他地区对芝麻酱并没有特别深厚的情感，只是当成调味料来用。

但是到了武汉，芝麻酱又重新成了人们必不可少的调味品。

他们对热干面的喜爱，更多的就是对这种芝麻酱味道的迷恋。

在武汉，芝麻酱的好坏，直接关系着一家热干面店的生死。

热干面是否好吃，主要就在于调配的芝麻酱香味儿是否更加浓郁。