第414章 做芝麻酱【求月票】（4/5）

让他去尝试，万一成功了呢？

再说就徐拙这性格，他要没几分把握，会买个这么个玩意儿吗？

锅烧热后，徐拙把芝麻倒了进去。

把火调大，开始翻炒。

刚开始翻炒的时候，芝麻表面因为有大数量水分，所以不管多大的火都没事。

用的火越大，越能尽快把芝麻中的水分蒸发掉，同时这种快速炒制，也能把芝麻的香味儿激发出来。

徐拙翻炒了一会儿之后，便觉得胳膊开始发酸。

人家油坊都是用专用的滚筒炒制，炒出来的芝麻不仅香，而且用滚筒炒制也能让芝麻受热均匀。

不像现在，稍微没翻到，芝麻的受热就变得不均匀起来。

好在有技能在手，徐拙虽然炒芝麻的手法不怎么样，但是至少受热均匀方面还是没问题的。

等芝麻表面的水分炒干之后，徐拙就把火关小。

再用大火的话，很容易把锅里的芝麻变成黑芝麻糊，所以还是关小火比较保险。

用小火慢慢把芝麻的香味儿炕出来，这样做出来的芝麻酱味道才更加浓郁。

魏君明站在一边，看着徐拙这熟练的操作，心里已经隐隐觉得，这孩子说不定真的能把芝麻酱给做好。

这就解决了当下最紧要的问题。

至于香油，反而不用太担心，因为菜品中淋香油的步骤，完全可以用葱油或者其他类型的油品所代替。