第1513章 盐水鸭（上）（1/5）

南京这个地方，因为水域丰富，特别适合鸭子生长，所以久而久之，这里就成了吃鸭子最厉害的城市。

据统计，南京人每年都要吃掉上亿只鸭子，所以，在美食界，南京有“鸭都”的称号。

鸭子，早就成了南京人生活的一部分。

早上起来吃个鸭油烧饼，或者来一碗鸭血馄饨；

中午在卤味店排队，斩四分之一烤鸭回去配一碗老卤面；

晚上想喝点稀的，滑溜溜好下肚的鸭血粉丝汤是首选，除此之外，配了盐水鸭的热稀饭也能成就完美的一餐。

鸭子在南京不仅充当着硬菜和小吃的角色，甚至还被当作零食。

卤味店里的鸭胗、鸭脖、鸭头、鸭肫、鸭肝……不但日常打牙祭，出外踏青也要带上一大包。

没有一只鸭子能游出南京，这可不是一句戏言，而是一句大实话。

南京人对于鸭子的热爱，早已经刻在了骨子里。

不过要问南京人最喜欢吃的鸭肉做法，那自然非盐水鸭莫属。

盐水鸭又叫桂花鸭，是中国地理标志产品，因南京有“金陵”别称，所以也被称为“金陵盐水鸭”。