第1449章 冰糖肘子的做法（上）（2/5）

作为自己第一个拉拢的鲁菜厨师，加上山东味道的良好口碑，所以徐拙介绍的时候，不自觉就详细了一些。

而陶亮作为一个在京城闯荡了二十多年的厨师，口才方面是没得说的，所以，经过了开头一点不适应之后，陶亮很快就进入了状态。

介绍完陶亮之后，陶亮就开始面对镜头介绍冰糖肘子这道菜。

冰糖肘子是一道在全国范围内都非常流行的美食，从东三省到华北平原，从长江流域到岭南地区，全都有这道菜。

不过虽然都是一道菜，但是做法上却多少有些不同。

有直接炖的，有先焯水再炸的再煮的，甚至还有蒸的，做法非常多。

另外在形式上，有去骨的，有不去骨的，也有去骨后整形的，甚至还有去骨后切成大块的。

做法上多种多样，味道上也不一而足。

这道菜虽然名叫冰糖肘子，配料中也会用到冰糖，但在具体的做法上，冰糖的用量和做法，区别很大。

比如有的冰糖肘子，只是用冰糖炒了个糖色，而有的冰糖肘子，却几乎是用冰糖炖出来的。

“这道菜的做法非常多，我今天教大家的只是其中一种，我不敢保证这样做出来的冰糖肘子是最正宗的，但我能保证，味道绝对是最棒的。”

陶亮介绍完之后吗，便开始动手制作。