第1392章 烧鹅（上）（1/5）

烧鹅，是广东地区最富盛名的一种美食。

去广东不吃烧鹅，基本上约等于去中原没吃烩面，去长三角没吃阳春面，去重庆没吃火锅。

广东人喜欢吃各种禽类，鸡鸭鹅鸽子鹌鹑等等禽类，都逃不过广东人的筷子。

不过虽然禽类众多，但依然能分出个三六九等来。

鸡在广东人餐桌上的地位举足轻重，各种鸡的做法层出不穷，白切鸡豉油鸡葱油鸡太爷鸡文昌鸡等等做法，享誉海内外。

但是鸡大多数是作为家常食材来享用，算是普通人家的家常美味。

家常味美吃多了，总想吃点油腻的改善一下，这时候就轮到鸭子出场了。

在广东地区，鸭肉的做法也有很多，不过最常见的还是烧鸭，肥腻的烧鸭外皮红润酥脆，吃起来格外解馋，无论佐酒还是下饭，都是极好的佳肴。

但家里来客人的时候，鸡鸭就显得不够庄重了，这时候，一份烧鹅的出现，绝对能让主家有面子，客人也会很尽兴。

在广东人的餐桌上，烧鹅的地位是高于鸡鸭的。

一般只会在待客、宴请、聚会等重要场合上出现。