第1319章 白扒广肚（2/5）

同时清洗之后，广肚的口感也会变得更加柔滑，吃起来更加舒服。

更重要的是，用面粉清洗，还能让广肚的颜色变得更加白亮，看上去更加美观，做出来的菜品卖相也会变得更好。”

赵金马一边说着，一边用手抓洗着盆里的那些广肚。

因为是油发的，浸泡时间不长，所以这些广肚并没有出现水发广肚那种一抓就烂的情况，看上去像是洗蒸好的面筋一样，也像是在洗银耳。

把盆里的广肚全都抓洗过后，赵金马往里面加入清水，把里面的面粉清洗干净。

清洗过后，就该进行焯水了。

赵金马往锅里加入一些清水，又放入一勺食盐，淋了一些花生油。

等锅里的谁开之后，他将修整好的那些小油菜倒进去，约莫差不多的时候，把锅里的水倒出来，然后将那些烫好的小油菜攥干水分，放在一边备用。

这些青菜现在不能往盘子里放，得等菜品做好广肚盛在盘子里之后，再用筷子夹着围边，这样稍稍调整一下，卖相就能非常完美。

而且等摆好后还会有浇汁的步骤，所以不用担心小油菜会凉掉。